Resep Risoles Dengan Tiga Macam Isian Populer

Siapa yang tidak kenal risoles, panganan berbentuk persegi panjang atau segitiga yang terbuat dari dadar tipis berbalut tepung panir, umumnya berisikan ragout atau campuran sayur dan daging cincang? Ya! Pastri ini tentu sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia karena hampir di setiap acara, mulai dari arisan ibu-ibu sampai seminar formal, risoles sering kali dinobatkan sebagai kudapan favorit banyak orang. Walaupun dari bentuk dan ragam isiannya risoles ini tampak seperti panganan yang tidak sederhana, tahukah Anda bahwa resep risoles sebenarnya bisa dikreasikan sendiri di rumah karena bahan-bahannya relatif mudah ditemukan di sekeliling kita?

Tahapan awal dalam pengaplikasian resep risoles terletak pada pembuatan kulitnya. Kulit risoles yang bagus adalah yang teksturnya lembut, lentur, tidak terlalu tebal dan tidak mudah sobek. Bahan untuk kulit risoles ini terdiri dari campuran tepung terigu, tepung tapioka, telur, sedikit garam, dan susu cair. Jika semua bahan tersebut sudah menjadi adonan dengan kekentalan yang tepat, Anda mulai bisa mencetak kulitnya satu per satu dengan cara meratakan beberapa sendok adonan pada teflon yang datar.

Jika Anda sudah merasa mahir dalam membuat kulit risoles, tahapan kedua yang perlu dilakukan dalam mengkreasikan resep risoles terletak pada pembuatan isiannya. Untuk isian risoles ini, pilihannya sebenarnya ada beraneka macam dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Namun begitu, dalam artikel ini akan dibahas tiga jenis isian untuk resep risoles yang populer di Indonesia.

1. Risoles Ragout
Ragout ini dikenal sebagai isian risoles yang teksturnya kental dan agak padat menyerupai pasta. Pada umumnya, resep risoles dengan isian ragout terbuat dari campuran daging cincang dan sayur-sayuran seperti kentang, wortel, buncis, dan daun bawang yang dipotong kecil-kecil. Setelah dibumbui dan dimasak sampai matang, bahan-bahan tersebut akan ditambahi larutan maizena atau larutan tepung sagu sehingga mengental seperti ragout yang kita kenal selama ini. 

2. Risoles Smoked Beef
Resep risoles dengan isian yang satu ini biasanya paling digemari segala kalangan dan sering kali disebut dengan istilah “Amris” atau “American Risoles”. Entah apa yang mendasarinya, padahal pada kenyataannya risoles diketahui berasal dari benua Eropa, bukan Amerika. Dalam membuat Amris, Anda hanya perlu menata setengah lembar smoked beef beserta satu sendok teh Prochiz Mayo, sepotong Prochiz Cheddar, dan seperenam bagian telur rebus pada permukaan kulit risoles sebelum akhirnya kulit tersebut digulung membentuk persegi panjang.

3. Melting Risoles
Yang terakhir ini adalah resep risoles yang akan digilai para pecinta berat keju. Melting risoles akan mengejutkan lidah para penyantapnya karena ia berisikan mayones, cream cheese, soft cheese, dan parutan mozzarella yang akan lumer di mulut sejak gigitan pertama. Untuk resep risoles dengan isian yang kaya akan keju ini, Anda bisa menggunakan Prochiz Mayo sebagai mayones, Prochiz Slices sebagai soft cheese, juga Prochiz Cheddar yang dimasak bersama mentega, terigu, dan susu cair untuk membuat cream cheese sendiri.

Langkah terakhir untuk resep risoles yang sukses adalah Anda perlu memasukkan setiap risoles dengan isiannya yang sudah tergulung rapi tersebut ke dalam larutan tepung atau kocokan telur, lalu melumuri seluruh permukaannya dengan tepung panir. Goreng risoles hingga kuning kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.

Mudah dan mengasyikkan bukan? Selamat mengkreasikan resep risoles favorit Anda sendiri di rumah, Prochizlovers!