Resep Pastel Basah A La Prochiz
Pastel merupakan salah satu jajanan yang mudah ditemui di Indonesia. Baik di warung, pasar, toko kue, sampai di café dan restoran pun kita bisa menemukan pastel dengan bermacam kreasi dan isian. Karena jajanan ini “merakyat” dan banyak digemari, pastel sering dipilih sebagai salah satu suguhan dalam berbagai acara, baik itu formal maupun informal. Jika ingin membuatnya sendiri, resep pastel yang bisa Anda coba ada tiga macam—yaitu resep pastel basah yang berisi ayam dan sayuran, resep pastel kering yang biasanya berisikan abon, dan resep pastel mini yang biasanya juga berisi abon kering namun ukurannya dibuat jauh lebih kecil dari biasanya.
Resep pastel yang akan Prochiz bagikan kali ini ialah resep pastel basah a la Prochiz. Untuk membuatnya, Anda perlu melalui empat tahapan; yang pertama pembuatan isi, yang kedua pembuatan kulit, yang ketiga adalah proses pencetakan, dan terakhir Anda akan masuk ke proses penggorengan. Untuk mengaplikasikan resep pastel basah a la Prochiz, mari ikuti langkah-langkah di bawah ini.
Resep pastel basah a la Prochiz ini menarik untuk dicoba bukan, Prochizlovers? Jangan lupa ceritakan pengalaman Anda saat membuatnya dan bagikan juga resep pastel ini kepada sahabat dan keluarga Anda. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
- 3 buah wortel, potong dadu
- 4 buah kentang, potong dadu
- 250 gr ayam rebus, potong dadu
- 50 gr soun, gunting dan rebus
- 4 butir telur, rebus dan potong memanjang
- 100 gr Prochiz cheddar, potong memanjang
- 2 batang daun bawang, iris tipis-tipis
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm bawang merah cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 blok kaldu ayam
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- Kecap asin dan kecap manis secukupnya
- 500 gr terigu
- 30 gr maizena (opsional)
- 100 gr mentega
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- 200 ml air
Langkah:
- Tumis bawang hingga harum
- Masukkan wortel dan kentang, tambahkan sedikit air
- Setelah wortel dan kentangnya empuk, masukkan rebusan ayam
- Tambahkan garam, merica, gula, kaldu ayam, dan saus tiram
- Masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan soun rebus
- Tambahkan kecap asin dan kecap manis secukupnya, aduk semuanya hingga merata
- Setelah matang, sisihkan dulu isian pastel ini, biarkan suhunya mendingin
- Campur semua bahan jadi satu dalam sebuah wadah plastik
- Aduk dengan tangan hingga adonan menjadi kalis
- Bungkus adonan dalam plastik, simpan di kulkas selama ±2 jam
- Potong adonan menjadi kecil-kecil, lalu pipihkan masing-masingnya dengan gilingan
- Masukkan satu sendok makan isian pastel, tambahkan ¼ potongan telur rebus beserta potongan keju cheddar
- Lipat adonan menjadi bentuk setengah lingkaran, rekatkan ujungnya dengan membentuk pilinan yang rapat
- Setelah semua adonan tercetak, goreng pastel dengan api sedang sampai kuning kecoklatan
- Angkat dan tiriskan minyaknya, lalu sajikan pastel dengan sambal, saus kacang, atau cabai rawit sesuai selera Anda