GADO-GADO PELANGI

GADO-GADO PELANGI

oleh : Tika Sri Utami

Menu nusantara yang berasal dari Betawi ini, rasa bumbu kacang yang khas di siram di atas aneka sayuran kukus ini rasanya seger banget. Pedas manis dan legit bumbu kacang lebih terasa gurih ketika diaplikasikan dengan keju prochiz. Cocok untuk alternatif salad ala indonesia ataupun dijadikan sandingan makan berat bersama nasi atau lontong.

Bahan
  • 1/2 ikat Bayam/kangkung kukus
  • 3 buah Kacang panjang kukus
  • 50 gram Toge kacang hijau
  • 1 buah Wortel serut kasar
  • 1/2 buah Jagung manis pipil
  • 1/2 buah Tomat iris tipis
  • 1/2 buah Timun iris tipis
  • 200 gram Kacang tanah goreng yang telah ditumbuk halus
  • 2 sdm Keju prochiz spready
  • 2 sdm Keju prochiz gold
  • 2 siung Bawang putih segar
  • 3 buah Cabai rawit kukus / sesuai selera
  • 1/4 sdt Terasi bakar
  • 1 buah Jeruk limo
  • Garam, gula merah, dan air Secukupnya
  • 2 potong Tempe goreng tanpa bumbu
  • 1 buah Telur ayam rebus
Cara Memasak
  1. 1. Kukus semua sayuran (kecuali timun dan tomat) selama kurang lebih 3 menit, angkat dan tiriskan.
  2. 2. Haluskan bumbu-bumbu dengan menggunakan ulegkan batu. Terdiri dari bawang putih segar dan cabai rawit, kemudian masukkan terasi, kacang tanah tumbuk, dan keju prochiz spready, uleg hingga benar-benar halus dan merata. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya
  3. 3. Setelah bumbu halus dan merata, masukkan perasan jeruk limo, aduk kembali hingga rata. Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu kacang. Setelah itu sisihkan dahulu bumbu kacang yang telah jadi.
  4. 4. Untuk penyajian, letakkan aneka sayuran kukus dipiring saji secara berlapis sehingga sayuran tampak menarik, dan di beri irisan tempe goreng serta telur rebus. Siram sayuran yang telah ditata dengan bumbu kacang dan sajikan dengan ditaburi keju parut cheddar prochiz, dan bila suka bisa ditambahkan kerupuk sesuai selera. Selamat mencoba.

RESEP TERKAIT

Tempe Penyet Prochiz

Tempe Penyet Prochiz

oleh : Mesi Agustina
Urap keju Sayur

Urap keju Sayur

oleh : Neni khairani pohan
Tengkleng Sapi

Tengkleng Sapi

oleh : Meyke oktafia
Sate maranggi

Sate maranggi

oleh : Meliana Phandu