Resep Chiz
Salted Caramel Cheese Cake
1 jam
2
Salted Caramel Cheese Cake

Salted Caramel Cheese Cake

1j
2

Bahan-bahan:

Base Crumble
  • 50 gr Gula halus
  • 80 gr Mentega
  • 80 gr Tepung terigu protein sedang
  • 50 gr Mentega cair
Cheese cake
  • 350 gr Prochiz Spready
  • 100 gr Gula halus
  • 125 gr Plain yogurt
  • 1/2 buah Kulit lemon parut
  • 250 gr Whipping cream
  • 8 gr Gelatine bubuk
  • 25 gr Air panas
Salted caramel
  • 50 gr Gula pasir
  • 50 gr Mentega
  • 50 gr Susu UHT
  • 50 gr Whipping cream
  • 1 gr Garam
  • 5 gr Gelatin bubuk
  • 20 gr Air panas

Langkah:

Base Crumble
  • Campurkan semua bahan kecuali mentega cair, aduk hingga rata kemudian oven disuhu 175°c selama kurang lebih 20 menit hingga matang warna kecoklatan
  • Jika crumble sudah matang tambahkan mentega cair aduk hingga rata
Cheese cake
  • Aduk PROCHIZ Spready dengan gula halus hingga rata dan halus, masukan kulit lemon dan yogurt dan aduk kembali hingga rata
  • Kocok whipping cream hingga mengembah soft peak kemudian campurkan dengan PROCHIZ Spready tadi, aduk hingga rata
  • Di wadah, campurkan gelatine bubuk dengan air panas, aduk perlahan hingga gelatine larut
  • Campurkan ke dalam adonan cheese cake, aduk hingga rata
Salted caramel
  • Masak gula pasir di teflon hingga menjadi caramel, kemudian kecilkan api, masukan mentega dan susu uht aduk hingga rata masak hingga mendidih
  • Tambahkan whipping cream bubuk dan garam, aduk hingga rata
  • Di wadah, campurkan gelatine bubuk dengan air panas aduk perlahan hingga gelatine larut
  • Campurkan kedalam salted caramel aduk hingga rata, kemudian angkat tunggu hingga suhu turun
Penyelesaian
  • Siapkan ring bulat diameter 20cm x 5cm kemudian tutup bagian plastic wrap atau alumunium foil
  • Taruh base crumble yang sudah dibuat kemudian diratakan, simpan dalam lemari pendingin
  • Tuangkan cheese cake di atas base crumble tadi
  • Simpan dalam freezer selama 2 jam
  • Tuangkan salted caramel di atas cheese cake
  • simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 1 jam
  • Potong dan sajikan
Nilai!

0